Te vamos a indicar paso a paso una deliciosa receta de pavo al horno. Te permitirá compartir este tradicional plato en fiestas especiales como Navidad y Año Nuevo.
Compra con anticipación un pavo, de acuerdo al número de comensales, déjalo que se descongele y esté listo para el día de la preparación.
Ingredientes de pavo al horno
- 1 pavo tierno y gordo
- ½ taza de jugo de naranja agria
- 1/3 taza jugo de limón
- 1 cabeza de ajo molido
- 4 onzas de cebolla paiteña rallada
- 2 tazas de vino blanco seco
- 4 onzas de tocino
- 4 onzas de mamtequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta al gusto
- 1 pliego de papel de estaño
Preparación del pavo al horno
- Limpiar bien el pavo y poner en una fuente o tazón grande
- Mezclar la cebolla con el ajo, la sal, el azúcar y la pimienta. Con esta preparación frotar el pavo por dentro y por fuera. Pincharle varias veces con un tenedor y luego bañarle con el vino mezclado con el jugo de naranja y limón
- Dejar el ave en la refrigeradora durante dos o tres días, volteándole y pinchándole todos los días
- Sacar el pavo de la marinada, acomodar en una fuente de horno, cubrir con los pedazos de tocino sosteniéndolos con palillos, bañar con la mantequilla derretida y con todo el jugo de la marinada
- Meter en horno caliente (200° a 240° C) cubriéndole con papel de estaño o con dos o tres hojas de col, las que se cambiarán cada vez que estén tostadas
- Durante el tiempo de la cocción, bañar el pavo varias veces con el mismo jugo, y si este no fuera suficiente, aumentar hasta una taza más de vino
- Cuando se haya comprobado que la carne está suave, quitar el papel o las hojas que cubren y dejar en el horno hasta que el pavo esté dorado.
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