Ingredientes de la Fanesca

La fanesca es uno de los platos favoritos de la comida ecuatoriana, se la consume principalmente durante la Semana Santa y si bien su preparación varía en las diferentes regiones del Ecuador, los ingredientes de la fanesca son casi siempre los mismos.

ingredientes de la fanesca
Fanesca

Los ingredientes de la fanesca son principalmente los granos provenientes de la región Sierra, la tradición dice que se deben incluir los doce granos, en honor a los 12 apóstoles. Además de los granos otro ingrediente imprescindible proviene del mar; este es el bacalo, y aunque algunas personas no lo consumen, sí lo utilizan el momento de la preparación.

fanesca ingredientes
Ingredientes de la fanesca

Fanesca Ingredientes

Los ingredientes de la fanesca más utilizados los listamos a continuación:

  • aceite
  • achiote
  • ajo
  • arvejas
  • bacalao
  • cebolla blanca
  • chochos
  • choclo
  • col
  • comino
  • crema de leche
  • fréjol blanco
  • fréjol rojo
  • garbanzo
  • habas
  • leche
  • lenteja
  • maní
  • melloco
  • mote
  • perejil
  • sal
  • sambo
  • pimienta
  • zapallo

Para acompañar y adornar a la fanesca se suele utilizar:

  • ají
  • bolitas fritas
  • empanaditas
  • huevo duro
  • maduros fritos 
  • pimiento rojo y verde
  • queso freco

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