Todos los años con el inicio de las lluvias del período invernal se produce la proliferación de los caracoles africanos en escuelas, viviendas y sembríos del país. Muchos personas acostumbran a consumir los caracoles crudos, solamente curtidos en limón y sal, sin conocer que dichos caracoles pueden transportar en su interior un parásito potencialmente mortal.
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| El consumo de caracol crudo pude producir meningitis |
Con la llegada de la época invernal se han proliferado. Se los encuentra incluso hasta en los exteriores de las viviendas pegados a la pared.
Angiostrongylus cantonensis
El parásito que produce la enfermedad es el Angiostrongylus cantonensis, y se transmite de la siguiente forma: Viven habitualmente en los pulmones de la rata y estas al defecar contaminan a los caracoles que están alrededor. Los caracoles comen heces de ratas y este parásito dentro del caracol se convierte en una larva adulta de angiostrongylus cantonensis.
Los caracoles son consumidos por las personas infectándose inmediatamente y el parásito se aloja en el cerebro del hombre causando meningitis eosinofílica.
La larva que se aloja en el cerebro del hombre puede medir hasta un centímetro de largo. En Estados Unidos por ejemplo es delito federal y tener un caracol es castigado con prisión.
Las provincias más afectadas por el consumo de caracol son Los Ríos, Guayas y parte de la sierra ecuatoriana. Desde el año 2008 tres personas han muerto por meningoencefalitis eosinofílica producida por el consumo de caracol crudo.
Casi ninguna comida se ha de tomar cruda, el pescado, la carne…siempre da problemas. Pero aguas con la meningitis ya que a diferencia de un problema estomacal, esta es cerebral